Bier van de maand
Maart
Sint Bernardus Prior
Brouwerij ST.Bernard
Trappistenweg 23
8978 Watou
Tel: 057/38.80.21
Fax: 057/38.80.71
Bier: Sint Bernardus Prior
Dit bruinrode, heldere bier heeft een volle, gebroken witte s c h u i m k raag die aan het glas kleeft en meet 8 vo l . % alcohol. De neus is zacht-fruitig (rozijnen), moutig en alcoholisch. De smaak zacht-moutig en licht caramelzoetig, een beetje alcoholisch ook. De nasmaak vloeit langzaam uit en de afdronk is droog.
Brouwerij: Sint Bernardus, Watou
Toen in de jaren dertig van
vorige eeuw de uit Frankrijk
gevluchte abdijgemeenschap van de Catsberg terug naar
Frankrijk trok, nam Evarist Deconinck de kaasmakerij over
en bouwde aan de Trappistenweg in Watou een eerste gebouw. Kort na de Tweede Wereldoorlog beslisten de
paters- trappisten van Westvleteren zelf enkel nog te
brouwen voor eigen gebruik en verkoop aan de poort van
de abdij. Evarist Deconinck zou van dan af de "commerciële" Sint-Sixtus bieren onder
licentie brouwen in de nieuw opgerichte Brouwerij Sint Bernardus. In 1959 werd de kaasmakerij
stopgezet. Begin van de jaren zestig kwam schoonzoon Guy Claus in de brouwerij.
In 1992 besloot de abdij een einde te maken aan
de licentie-overeenkomst. Van dan af kregen de bieren
hun nieuwe merknaam: Sint Bernardus. Dit feit
gaf een nieuw elan aan de bro u werij: naast de
bestaande bieren (Sint Bernardus Pater, Prior en
Abt) kwam er de gloednieuwe Sint Bernardus Tripel
op de markt. Later volgden nog Sint Bernardus
W i t b i e r, Watou Tripel en brouwde men ook
Grottenbier.
