De volledige naam van dit blonde erkend abdijbier van 6,5 vol.% alc. is St.-Idesbald Blond, Réserve Ten Duinen, zo genoemd naar de Abdij O.L.V. Ten Duinen in Koksijde, waarvan Idesbald de derde abt was (van 1155 tot 1167). Onder zijn leiding kwam de abdij tot grote bloei. Het bier heeft een romige witte schuim, gedragen door een fijne pareling. In het aroma nemen we kruiden waar. De smaak is zoet-kruidig die lang en langzaam uitvloeit. In de nasmaak proeven we wat alcohol. Voorzichtig uitschenken is de boodschap, want als je de gist mee in je glas giet krijg je een klein zurig ondertoontje. 

De oudste documenten over brouwerijactiviteit aan de Appelhoek te Melle gaan terug tot 1654. In 1902 vond Poperingenaar Leon Huyghe werk in de brouwerij en vier jaar later kocht hij haar. Na WO I werd de brouwerij terug opgestart en kende een gestage bloei… tot in de 70’er jaren, toen het zakencijfer begon te dalen en de brouwerij een moeilijke periode doormaakte. Jean De Laet (getrouwd met Any Huyghe) herstructureerde de brouwerij in de jaren 80 en bracht haar er terug bovenop. De lancering in 1989 en later de uitverkiezing van Delirium Tremens als “beste bier van de wereld” (1997)  betekenden de doorbraak op internationaal vlak. Vandaag is brouwerij Huyghe een modern uitgerust en bloeiend familiebedrijf. Andere bieren: Delirium Tremens, Campus, Florisgaarden, Blanche de Neige, Mongozo, La Guillotine, enz…

Brouwerij Huyghe
Geraardbergsesteenweg 14B te 9090 Melle
Tel. +32 9 2521501
E-mail: deliriumtremens@tiscali.be
http://www.delirium.be